2003年是一個(gè)出乎意料的生長(zhǎng)季節(jié)。這一年里發(fā)生了1957年以來最嚴(yán)重的霜凍，四個(gè)星期的霜凍和雨雪天氣從一月延續(xù)到二月，四月再次回寒，這對(duì)葡萄園產(chǎn)生了災(zāi)難性的影響，有的甚至遭受了毀滅性的打擊。令人驚奇的是，葡萄園并沒有在霜凍的天氣中消逝，而是堅(jiān)強(qiáng)的存活了下來！接下來的三個(gè)月的天氣更加古怪：氣溫出奇的高，成為歷史上最熱的夏天。在產(chǎn)量減少和炙熱天氣的雙重作用下，葡萄迅速的迎來了成熟的季節(jié)。

　　2003年份香檳正是經(jīng)受了如此苛刻的自然天氣的影響和挑戰(zhàn)，在各種不利條件的共同作用下，成為了1822年以來最早收獲期的年份香檳，將原本的災(zāi)難轉(zhuǎn)變?yōu)轶@喜和奇跡。他給人們帶來了一個(gè)令人無法忘懷的驚喜，他的自信正是酒莊內(nèi)心理想的化身：大膽創(chuàng)新、成就輝煌“。

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　　顛覆釀酒傳統(tǒng)，改寫香檳歷史

　　2003年收獲的葡萄遭遇了非同尋常的經(jīng)歷，這使得他含糖量極高，而酸度卻相對(duì)較低，果實(shí)因此極易被氧化。高溫天氣亦同時(shí)擾亂發(fā)酵的正常程序，事實(shí)證明，以往的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律都不再適用。

　　特殊年份需要特殊技術(shù)，特殊的葡萄需要特殊的釀造方法來發(fā)掘他們的全部潛力。主釀酒師Benoit Gouez和他的助手們毅然決然地打破陳規(guī)，史無前例的顛覆了之前的傳統(tǒng)釀酒流程及工藝，建立起新的壓榨程序。這場(chǎng)博弈彰顯了人類對(duì)自然力量和自然之美的尊崇，而非主宰自然。葡萄酒釀造者們專業(yè)耐心的對(duì)待具有歷史上最復(fù)雜特性的葡萄，在大膽創(chuàng)新的膽識(shí)和靈感驅(qū)動(dòng)下，這座世界上最大的香檳酒釀造莊園成功的醞釀出這款年份香檳。這款年份香檳也因此改寫了釀酒歷史，他反映的是法國(guó)酩悅的品牌精神和抱負(fù)：始終尊重自然與真理。2003年份香檳是一場(chǎng)輝煌之作，亦是大自然對(duì)人類尊重自然規(guī)律所給予的饋贈(zèng)。